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 Effects of material characteristics on the structural characteristics and flavor substances retention of meat analogs 相关领域
风味
化学
水分
挤压
食品科学
面筋
原材料
含水量
微观结构
有机化学
材料科学
复合材料
岩土工程
工程类
结晶学
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正式出版
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zengwang Guo; Fei Teng; Zhaoxian Huang; Bo Lv; Xiqiao Lv; et al 出版日期：2020-02-09 |
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(2025-6-4)
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