Correlations of dynamic changes in lipid and protein of salted large yellow croaker during storage

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标题	Correlations of dynamic changes in lipid and protein of salted large yellow croaker during storage 相关领域脂质氧化多不饱和脂肪酸磷脂酰胆碱脂质过氧化过氧化值过氧化物食品科学变性（裂变材料）生物化学化学硫代巴比妥酸抗氧化剂脂肪酸磷脂有机化学膜核化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114410
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114410 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Min Zhang; Jing‐jing Fu; Junlong Mao; Xiuping Dong; Yuewen Chen 出版日期：2024-04-21
求助人	从朝祥在 2025-10-12 22:19:39 发布自福建，悬赏 10 积分
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