High internal phase Pickering emulsion stabilized by zein-tannic acid-sodium alginate complexes: β-Carotene loading and 3D printing

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标题	High internal phase Pickering emulsion stabilized by zein-tannic acid-sodium alginate complexes: β-Carotene loading and 3D printing 玉米醇溶蛋白——单宁酸——海藻酸钠复合物稳定的高内相pickering乳液：β-胡萝卜素负载和3D打印相关领域单宁酸化学乳状液化学工程多酚脂肪替代品流变学造型（装饰）材料科学食品科学抗氧化剂有机化学复合材料工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108762 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Liu; Fang Xie; Jiaojao Zhou; Jiangling He; Zia-ud Din; et al 出版日期：2023-04-11
求助人	温柔的老头在 2025-09-09 16:04:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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