Pterostilbene binding to whey protein: Multi-spectroscopy and the antioxidant activity

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标题	Pterostilbene binding to whey protein: Multi-spectroscopy and the antioxidant activity 紫檀芪与乳清蛋白的结合：多光谱和抗氧化活性相关领域化学分离乳清蛋白粉 DPPH 抗氧化剂疏水效应对接（动物）乳清蛋白阿布茨紫檀氢键荧光光谱法生物化学有机化学荧光分子医学物理护理部量子力学白藜芦醇
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109681
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109681 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiuping Liang; Long Chen; Zipei Zhang; Ruojie Zhang; David Julian McClements; et al 出版日期：2023-12-21
求助人	didididm 在 2025-12-21 20:55:15 发布自天津，悬赏 10 积分
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