Effects of different saccharides glycosylation modified soy protein isolate on its structure and film-forming characteristics

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标题	Effects of different saccharides glycosylation modified soy protein isolate on its structure and film-forming characteristics 相关领域大豆蛋白糖基化化学食品科学色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140834
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.140834 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jinjing Chen; Wanting Zhang; Chuancheng Fu; Xin Xiao Zheng; Meng Li; et al 出版日期：2025-02-10
求助人	龙仔子在 2025-11-24 19:59:21 发布自陕西，悬赏 10 积分
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