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标题
A critical review of a typical research system for food‐derived metal‐chelating peptides: Production, characterization, identification, digestion, and absorption
食品金属螯合肽的典型研究体系：生产、表征、鉴定、消化和吸收
相关领域
螯合作用 化学 吸收（声学） 生物化学 组合化学 生物物理学 生物 材料科学 有机化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.13277
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.13277 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Xuening Yu; Xiaoyang Liu; Dayong Zhou
出版日期：2023-12-13
求助人
yang 在 2025-12-25 15:18:53 发布自中国，悬赏 10 积分
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