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Effect of curdlan on the gel properties and interactions of whey protein isolate gels |
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Wenmei Hu; Xindong Xu; Xingyan Wang; Tinghong Ma; Yuting Li; et al 出版日期:2024-07-24 |
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(2025-6-4)