Characterization of soluble dietary fiber from R. oligosporus-fermented sweetpotato residues and its effects on the quality attributes of noodles

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标题	Characterization of soluble dietary fiber from R. oligosporus-fermented sweetpotato residues and its effects on the quality attributes of noodles
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118436
DOI	10.1016/j.lwt.2025.118436 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yunyi Jin; Yi Zhao; Fidelis Azi; Wenjing Xue; Jiyu Cheng; et al 出版日期：2025-09-01
求助人	152455 在 2026-08-10 14:51:48 发布自河北，悬赏 10 积分
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