Effect of flaxseed oil double emulsion with tea polyphenol on the gel characteristics, antioxidant property and water mobility in reduced‐fat pork batter

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标题	Effect of flaxseed oil double emulsion with tea polyphenol on the gel characteristics, antioxidant property and water mobility in reduced‐fat pork batter
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/ijfs.15946
DOI	10.1111/ijfs.15946 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yan‐ping Li; Rong Bai; Liang Feng; Zhuang‐Li Kang; Gui‐hua Xu; et al 出版日期：2022-07-02
求助人	雨安在 2026-07-11 00:28:28 发布自湖北，悬赏 10 积分
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