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标题
Gelation mechanism of Antrodia cinnamomea polysaccharide-polymerized whey protein hydrogel and its application in set-type yogurt
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DOI
10.1016/j.foodchem.2026.150573 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Jiping Fan; Huiyu Xiang; Jiafu Wu; Wenjing Yan; Weibing Tao; et al
出版日期:2026-10-01
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Ballas 在 2026-09-10 10:08:07 发布自天津,悬赏 10 积分
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