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标题
Influence of Deamidation on the Formation of Pyrazines and Proline-Specific Compounds in Maillard Reaction of Asparagine and Proline with Glucose
相关领域
美拉德反应 去酰胺 化学 脯氨酸 天冬酰胺 天冬氨酸 赖氨酸 有机化学 氨基酸 生物化学 酶
网址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37126799
DOI
10.1021/acs.jafc.3c00887 doi
求助人
左冷禅 在 2025-10-12 18:09:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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