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标题
Pretreatment with high oxygen controlled atmosphere enhanced fresh‐cut white mushroom (Agaricus bisporus) quality via activating wounding stress defenses
相关领域
双孢蘑菇 活性氧 苯丙氨酸解氨酶 化学 过氧化氢 蘑菇 氧化应激 抗氧化剂 生物化学 谷胱甘肽 氧气 过氧化氢酶 食品科学 过氧化物酶 酶 有机化学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.11683
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.11683 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Liang Wang; Minjie Han; Yingjun Cui; Xiangyou Wang; Xinhe Shan; et al
出版日期：2021-11-25
求助人
杨怀托 在 2025-11-07 19:46:46 发布自贵州，悬赏 10 积分
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