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 Improving foam performance using colloidal protein–polyphenol complexes: Lactoferrin and tannic acid 胶体蛋白-多酚复合物改善泡沫性能：乳铁蛋白和单宁酸
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期刊：Food Chemistry 作者：Taotao Dai; David Julian McClements; Ting Hu; Jun Chen; Xuemei He; et al 出版日期：2021-12-27 |
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