Octenylsuccinic acid modification promotes starch lecithin complexation: Application to the preparation of oleogels

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标题	Octenylsuccinic acid modification promotes starch lecithin complexation: Application to the preparation of oleogels 辛烯基琥珀酸改性促进淀粉卵磷配位：在油凝胶制备中的应用
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111787
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111787 doi
求助人	phoebe 在 2025-07-22 15:18:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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