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标题
Curcumin-modified Gelatin Nanocomplexes as Novel Food Foaming Agents: Impact on Foamability and Interfacial Properties
姜黄素改性明胶纳米复合物作为新型食品发泡剂：对发泡性和界面性能的影响
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111856
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111856 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jilong Li; Yi Zhang; Corinne Nardin
出版日期：2025
求助人
小钱钱 在 2025-08-18 11:33:59 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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