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  The Effects of Pectin Structure on Emulsifying, Rheological, and In Vitro Digestion Properties of Emulsion 果胶结构对乳液乳化、流变及体外消化性能的影响
相关领域
果胶
乳状液
阿魏酸
化学
流变学
色谱法
粘度
食品科学
生物化学
材料科学
复合材料
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期刊：Foods 作者：Xixiang Shuai; Jun Chen; Qi Liu; Haolan Dong; Taotao Dai; et al 出版日期：2022-10-30 |
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