The Effects of Pectin Structure on Emulsifying, Rheological, and In Vitro Digestion Properties of Emulsion

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标题	The Effects of Pectin Structure on Emulsifying, Rheological, and In Vitro Digestion Properties of Emulsion 果胶结构对乳液乳化、流变及体外消化性能的影响相关领域果胶乳状液阿魏酸化学流变学色谱法粘度食品科学生物化学材料科学复合材料
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/21/3444/pdf?version=166718...
DOI	10.3390/foods11213444 doi
其它	期刊：Foods 作者：Xixiang Shuai; Jun Chen; Qi Liu; Haolan Dong; Taotao Dai; et al 出版日期：2022-10-30
求助人	激动的新筠在 2025-10-15 09:04:24 发布自新加坡，悬赏 10 积分
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