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  Influence of a hybrid drying combined with infrared and heat pump dryer on drying characteristics, colour, thermal imaging and bioaccessibility of phenolics and antioxidant capacity of mushroom slices 红外线和热泵干燥机混合干燥对酚类物质的干燥特性、颜色、热成像和生物可及性以及蘑菇片抗氧化能力的影响
相关领域
蘑菇
热扩散率
食品科学
抗氧化能力
化学
含水量
水分
红外线的
热泵
材料科学
抗氧化剂
生物化学
有机化学
量子力学
热力学
热交换器
光学
物理
工程类
岩土工程
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural Engineering 作者：Senanur Durgut Malçok; Azime Özkan Karabacak; Ertürk Bekar; Cüneyt Tunçkal; Canan Ece Tamer 出版日期：2023-10-11 |
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