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 Effect of maltodextrin and Persian gum as wall materials and tannic acid as copigment on some properties of encapsulated sour cherry anthocyanin microcapsules 麦芽糊精和波斯胶为壁材，单宁酸为助色素对酸樱桃花青素微胶囊某些性质的影响
相关领域
麦芽糊精
单宁酸
花青素
化学
食品科学
色谱法
喷雾干燥
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Niloofar Moshfegh; Mehrdad Niakousary; Seyed Mohammad Hashem Hosseini; Seyed Mohammad Mazloomi; Azam Abbasi 出版日期：2024-09-07 |
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