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 Addition of Canna edulis starch and starch nanoparticles to stabilized Pickering emulsions: In vitro digestion and fecal fermentation 美人蕉淀粉和淀粉纳米颗粒在稳定Pickering乳剂中的添加：体外消化和粪便发酵
相关领域
淀粉
皮克林乳液
结晶度
化学
发酵
益生元
傅里叶变换红外光谱
抗性淀粉
变性淀粉
食品科学
核化学
化学工程
乳状液
生物化学
材料科学
结晶学
工程类
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| DOI |
10.1016/j.ijbiomac.2023.128993
doi
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Nan Wang; Chi Zhang; Houxier Li; Dachuan Zhang; Jiahui Wu; et al 出版日期：2024-02-01 |
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