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标题
A new multistep Ca2+-induced cold gelation process for beta-lactoglobulin
钙诱导β-乳球蛋白多步冷凝胶化新工艺
相关领域
化学 透射电子显微镜 流变学 渗透（认知心理学） 盐（化学） β-乳球蛋白 色谱法 结晶学 分析化学（期刊） 乳清蛋白 材料科学 有机化学 纳米技术 生物 复合材料 神经科学
网址
https://doi.org/10.1021/jf0261396
DOI
10.1021/jf0261396 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Cecile Veerman; Harry Baptist; Leonard M.C. Sagis; Erik van der Linden
出版日期：2003-05-16
求助人
随随便便sci 在 2023-11-30 12:51:00 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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