Effect of tempe protein isolates addition on beef meatballs characteristics

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标题	Effect of tempe protein isolates addition on beef meatballs characteristics 添加豆豉分离蛋白对牛肉丸特性的影响相关领域食品科学坦佩大豆蛋白持水量发酵蛋白质消化率化学乳状液纹理（宇宙学）生物化学计算机科学图像（数学）人工智能
网址	https://doi.org/10.26656/fr.2017.7(s2).1
DOI	10.26656/fr.2017.7(s2).1 doi
其它	期刊：Food Research 作者：Ayu Putri Gitanjali Prayudani; Made Astawan; G.M. Syani; Subarna; Tutik Wresdiyati; et al 出版日期：2023-09-25
求助人	老肥在 2024-11-04 14:08:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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