Biopolymer Interactions, Water Dynamics, and Bread Crumb Firming

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标题	Biopolymer Interactions, Water Dynamics, and Bread Crumb Firming
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf4010466
DOI	10.1021/jf4010466 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Geertrui M. Bosmans; Bert Lagrain; Nand Ooms; Ellen Fierens; Jan A. Delcour 出版日期：2013-04-19
求助人	SK 在 2026-06-08 19:09:07 发布自河南，悬赏 10 积分
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