Characterisation of aroma compounds, sensory characteristics, and bioactive components of a new type of huangjiu fermented with Chinese wild rice (Zizania latifolia)

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标题	Characterisation of aroma compounds, sensory characteristics, and bioactive components of a new type of huangjiu fermented with Chinese wild rice (Zizania latifolia) 相关领域味道芳香食品科学化学发酵品味
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139524
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139524 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuzong Zhao; Mingyue Gu; Peng Jiang; Song Fang; Ning Yan; et al 出版日期：2024-04-30
求助人	dudududu 在 2026-03-12 20:39:50 发布自中国，悬赏 10 积分
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