Pea protein composition, functionality, modification, and food applications: A review

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标题	书籍（章节） Pea protein composition, functionality, modification, and food applications: A review 相关领域豌豆蛋白食品科学蛋白质质量萝卜食品工业植物蛋白生物技术豌豆人口豆类植物蛋白生物食品加工化学生化工程生物化学植物工程类人口学社会学
网址	https://doi.org/10.1016/bs.afnr.2022.02.002
DOI	10.1016/bs.afnr.2022.02.002 doi
其它	期刊：Advances in food and nutrition research 作者：Yanting Shen; Shan Hong; Yonghui Li 出版日期：2022-01-01
求助人	坚强香旋在 2026-04-08 19:54:52 发布自山东，悬赏 30 积分
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