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Mechanistic elucidation of soy protein fibrils formation and growth: Critical roles of pH-shifting treatment and soy protein isolate concentration
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.150398
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2026.150398 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Chunjie Liu; Xumei Feng; Lijia Li; Yang Li; Fei Teng
出版日期：2026
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梦想是搓澡师 在 2026-05-18 16:06:38 发布自湖北，悬赏 10 积分
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