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标题
Fabrication of mycelium-gellan gum hybrids as next generation alternative protein foods produced by fermentation
菌丝体-结冷胶杂种作为发酵生产的下一代替代蛋白质食品的制备
相关领域
结冷胶 菌丝体 食品科学 发酵 化学 生物技术 植物 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116495
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116495 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Disha Jayakumar; Ramdattu Santhapur; David Julian McClements
出版日期：2025-04-01
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无私的发卡 在 2025-05-13 20:20:11 发布自湖北，悬赏 10 积分
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