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Fabrication of mycelium-gellan gum hybrids as next generation alternative protein foods produced by fermentation
结冷胶
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生物
作者
Disha Jayakumar,
Ramdattu Santhapur,
David Julian McClements
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-04-17
卷期号：211: 116495-116495
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116495
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