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 Lysozyme amyloid fibril-chitosan double network hydrogel: Preparation, characterization, and application on inhibition of Nε-(carboxyethyl)lysine 溶菌酶淀粉样原纤维——壳聚糖双网络水凝胶的制备、表征及其对N ε-（羧乙基）赖氨酸的抑制作用
相关领域
溶菌酶
赖氨酸
纤维
壳聚糖
化学
食品科学
淀粉样纤维
美拉德反应
适口性
没食子酸
多酚
生物化学
淀粉样β
氨基酸
疾病
医学
抗氧化剂
病理
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ziang Tian; Binling Ai; Yang Yang; Xiaoyan Zheng; Dao Xiao; et al 出版日期：2024-02-08 |
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