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  Comparative analysis of β-lactoglobulin complexes with different catechins: formation, structure, functionality, and emulsion stability β-乳球蛋白与不同儿茶素复合物的比较分析：形成、结构、功能和乳液稳定性
相关领域
乳状液
化学
化学工程
色谱法
有机化学
工程类
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期刊：LWT 作者：Tinglan Yuan; Ting Ye; Haitao Guo; Youwen Yang; Gongshuai Song; et al 出版日期：2025-05-01 |
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