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标题
Mixture design approach on the dynamic rheological and uniaxial compression behaviour of milk desserts
牛奶甜点动态流变和单轴压缩行为的配合比设计方法
相关领域
流变学 卡拉胶 材料科学 淀粉 复合材料 化学 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/s0268-005x(02)00092-9
AI链接 ugent.bedoi.org
DOI
10.1016/s0268-005x(02)00092-9 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Frédéric Depypere; Dirk Verbeken; Olivier Thas; Koen Dewettinck
出版日期：2003-05-01
求助人
有魅力枫叶 在 2025-05-25 17:59:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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