Fabrication, interaction mechanism, functional properties, and applications of fish gelatin-polysaccharide composites: a review

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标题	Fabrication, interaction mechanism, functional properties, and applications of fish gelatin-polysaccharide composites: a review 鱼明胶——多糖复合物的制备、相互作用机理、功能特性及应用研究进展相关领域明胶高分子共价键鱼功能性食品化学化妆品食品包装材料科学制作食品多糖纳米技术食品科学有机化学病理替代医学渔业生物医学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107106
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107106 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaodan Shi; Jingjing Huang; Jiulin Wu; Xiaoyan Cai; Yongtao Tian; et al 出版日期：2022-01-01
求助人	刘家成在 2024-05-13 17:34:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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