| 标题 |
  Impact of germination alone or in combination with solid-state fermentation on the physicochemical, antioxidant, in vitro digestibility, functional and thermal properties of brown finger millet flours 单独发芽或结合固态发酵对褐指小米粉理化、抗氧化、体外消化率、功能和热性质的影响
相关领域
DPPH
食品科学
发酵
发芽
淀粉
化学
抗性淀粉
阿布茨
抗氧化剂
固态发酵
小米
糙米
类黄酮
吸水率
蛋白质消化率
功能性食品
农学
植物
生物化学
生物
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：LWT 作者：Shakirah Omotoke Azeez; Chiemela Enyinnaya Chinma; Stella Oyom Bassey; Ukamaka Roseline Eze; Ayodamola Folake Makinde; et al 出版日期：2021-10-30 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
剑指东方是为谁
猪猪hero
chenjzhuc
斯寜
MchemG
有人
Billy
LMNg6n
若雨凌风
竹筏过海
shinysparrow
可千万不要躺平呀
stife32
bc
孤独尔白
cyanpomelo
WDS
努力羊羊
疯狂的羊癫疯
Xiaoxiao
皖公网安备34019202002308
