Effect of Fermentation on Phenolic Composition and Antioxidant Capacity of Blackcurrant Juice usingLactobacilluswith Different ß-Glucosidase Activities

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标题	书籍（章节） Effect of Fermentation on Phenolic Composition and Antioxidant Capacity of Blackcurrant Juice usingLactobacilluswith Different ß-Glucosidase Activities 不同β-葡萄糖苷酶活性乳酸杆菌发酵对黑加仑汁酚类成分和抗氧化能力的影响相关领域单宁酶食品科学植物乳杆菌发酵副干酪乳杆菌多酚化学抗氧化能力抗氧化剂作文（语言）乳酸菌没食子酸细菌乳酸生物化学生物遗传学语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1021/bk-2022-1406.ch007
DOI	10.1021/bk-2022-1406.ch007 doi
其它	期刊：ACS symposium series 作者：Rebecca Kowalski; Michael J. Miller; Diala Jawde; Zifan Xie; Elvira González de Mejı́a 出版日期：2022-03-23
求助人	菠萝射手在 2024-07-29 15:38:57 发布自北京，悬赏 30 积分
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