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Effects of soluble soy polysaccharides and gum arabic on the interfacial shear rheology of soy β-conglycinin at the air/water and oil/water interfaces
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2017.01.009 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wei-Wei Li; Yao-Song Wang; Haibo Zhao; Zhi-Yong He; Mao-Mao Zeng; et al
出版日期：2018-03-01
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syr要上岸 在 2026-10-08 21:09:53 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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