Unravelling discolouration caused by iron-flavonoid interactions: Complexation, oxidation, and formation of networks - 科研通

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标题	Unravelling discolouration caused by iron-flavonoid interactions: Complexation, oxidation, and formation of networks
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131292
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131292 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Bijlsma J, de Bruijn WJC, Velikov KP, Vincken JP 出版日期：2021-10-02
求助人	妙木仙在 2026-10-08 21:18:10 发布自山东，悬赏 10 积分
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