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Insight of soy protein isolate to decrease the gel properties corn starch based binary system: Rheological and structural investigation |
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Xiaowen Pi; Lilin Zhu; M. Xiang; Siming Zhao; Zihang Cheng; et al 出版日期:2024-10-15 |
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(2025-6-4)