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 ALOX15-Inhibitory Peptides Derived from Coffee Bean Protein Hydrolysates Confer Neuroprotection against Lipid Peroxidation 相关领域
神经保护
水解物
生物化学
脂质过氧化
化学
咖啡因
酶
抑制性突触后电位
氧化应激
抗氧化剂
药理学
生物
斑马鱼
中枢神经系统
氧化磷酸化
功能性食品
酶分析
内生
生物活性
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiao-Min Lin; Ya-Jing Han; Wei-Xi Li; Yi-Ning Chen; Cheng Zhang; et al 出版日期：2026-09-11 |
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