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标题
In vitro protein digestibility of different soy-based products: effects of microstructure, physico–chemical properties and protein aggregation
相关领域
大豆蛋白 化学 食品科学 蛋白质消化率 体外 微观结构 生物化学 结晶学
网址
https://doi.org/10.1039/d3fo02410e
AI链接 nih.gov handle.net ugent.bedoi.org
DOI
10.1039/d3fo02410e doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Mengdi Li; Jing Wang; Jiayu Zhang; Ying Lv; Shuntang Guo; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
害羞含卉 在 2026-06-01 18:13:53 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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