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 Natural polysaccharides mediated “low-molecular-bridging" network in fermented soybean protein gels: Interaction, microstructure, and rheological properties 相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Xinhui Peng; Yutong Liu; Jianan Li; Qianqi Chi; Xian Zhao; et al 出版日期：2025-07-28 |
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