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 Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods 相关领域
化学
肽
抗菌剂
抗菌肽
生物活性
生物化学
抗氧化剂
酶水解
作用机理
质谱法
食物蛋白
功能性食品
色谱法
机制（生物学）
乳清蛋白
水解
螯合作用
小学（天文学）
食品
高效液相色谱法
酶
液相色谱-质谱法
组合化学
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期刊：International Dairy Journal 作者：Aliou Toro Lafia; Winston Pinheiro Claro Gomes; Wanessa R. Melchert 出版日期：2026-02-16 |
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