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 Structures, fabrication mechanisms, and emulsifying properties of self-assembled and spray-dried ternary complexes based on lactoferrin, oat β-glucan and curcumin: A comparison study 相关领域
喷雾干燥
葡聚糖
化学
三元络合物
三元运算
分子间力
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化学工程
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分子
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期刊：Food Research International 作者：Yang Wei; Xinhong Liang; Linshuang Xu; Chujun Deng; Weiping Jin; et al 出版日期：2020-01-31 |
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