Molecular interaction between myofibrillar protein and beta-carotene during heating

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标题	Molecular interaction between myofibrillar protein and beta-carotene during heating
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137588 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tianming Zhou; Hui Liu; Xinyue Diao; Qing Zhao; Jiaying Duan; et al 出版日期：2023-09-26
求助人	魁梧的青文在 2026-04-07 00:20:55 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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