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Characteristics of Lactic Acid Bacteria as Potential Probiotic Starters and Their Effects on the Quality of Fermented Sausages
乳酸菌作为益生菌发酵剂的特性及其对发酵香肠品质的影响
相关领域
植物乳杆菌
食品科学
发酵
益生菌
乳酸
抗氧化剂
细菌
超氧化物歧化酶
化学
硫代巴比妥酸
过氧化氢酶
生物
生物化学
遗传学
脂质过氧化
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