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标题
Effect of Artemisia sphaerocephala krasch gum on the functional properties of pork batters
沙蒿胶对猪肉糊功能特性的影响
相关领域
食品科学 咀嚼度 流变学 黄原胶 傅里叶变换红外光谱 微观结构 同种类的 化学 材料科学 数学 化学工程 复合材料 结晶学 组合数学 工程类
网址
DOI
10.1111/jtxs.12746 doi
其它 期刊:Journal of Texture Studies
作者:Yu Liu; Yang Liu; Shengming Zhao; Yanyan Zhao; Zhuang‐Li Kang; et al
出版日期:2023-03-08
求助人
远山 在 2024-05-22 15:55:59 发布自河南,悬赏 10 积分
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