Soy protein isolate-citrus pectin-gallic acid ternary composite high internal phase Pickering emulsion for delivery of β-carotene: Physicochemical, structural and digestive properties

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标题	Soy protein isolate-citrus pectin-gallic acid ternary composite high internal phase Pickering emulsion for delivery of β-carotene: Physicochemical, structural and digestive properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112910
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112910 doi
求助人	迷路鞋子在 2026-09-14 15:14:01 发布自浙江，悬赏 10 积分
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