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In-depth understanding of the effects of different molecular weight pullulan interacting with protein and starch on dough structure and application properties
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131556
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.131556 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Ying Gong; Wenjie Sui; Huiting Wang; Yijin Wang; Shunqin Li; et al
出版日期：2024-04-15
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这波你的吗 在 2026-07-05 15:11:29 发布自天津，悬赏 10 积分
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