Variation of aroma compounds in soy sauce aroma type baijiu during aging: Focusing on the regulatory effect of ethyl lactate on aroma release - 科研通

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标题	Variation of aroma compounds in soy sauce aroma type baijiu during aging: Focusing on the regulatory effect of ethyl lactate on aroma release
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103396
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103396 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Tengfei Zhao; Guojun Zhu; Changgui Wu; Yuangang Li; Zhenlin Wang; et al 出版日期：2025-12-11
求助人	hyhy 在 2026-07-03 16:33:34 发布自浙江，悬赏 10 积分
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