Structural determinants of walnut glutelin solubility for enhancing food industry applications

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标题	Structural determinants of walnut glutelin solubility for enhancing food industry applications
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118863 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yi Li; Jie Hu; J. Zang; Ning Tang 出版日期：2026-03-01
求助人	LN 在 2026-07-21 14:17:49 发布自上海，悬赏 10 积分
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