Dual regulation of flavor profile and β-carboline heterocyclic amines formation by oxygen during oven cooking of beef patties

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标题	Dual regulation of flavor profile and β-carboline heterocyclic amines formation by oxygen during oven cooking of beef patties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2026.112417
DOI	10.1016/j.foodcont.2026.112417 doi
其它	期刊：Food Control 作者：Jin Deng; Sijia Wang; Nan Ma; Lu Dong; Jing-Min Liu; et al 出版日期：2027-01-01
求助人	仿真小学生在 2026-07-08 22:08:07 发布自广东，悬赏 30 积分
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