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 GC-O-MS volatilomics combined lipidomics revealed the key volatile flavor compounds and their precursor in fermented cream driven by Lactiplantibacillus plantarum B22 相关领域
脂类学
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化学
食品科学
发酵
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食品加工中的发酵
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细菌
发酵乳制品
质谱法
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生物化学
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(2025-6-4)
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